酱香饼老师傅的独家配方，外面20一张，自己在家2元做一锅！

　　酱香饼是风靡大街小巷的一种早餐饼，还被称为“中国披萨”。说起早餐，我们就会想到包子、豆浆、油条或者鸡蛋饼等。早上吃的太清淡了就特别容易饿，美国金鳄批发吃得太油腻，胃就会受不了，而酱香饼刚好融合了两者，劲道而软嫩，咸香浓郁，辣而不燥。隔着很远都能闻到浓郁的酱香味，让人很难不爱上它。

　　老师傅做的酱香饼一点也不油腻，饼也不干不硬，刚出锅更是又香又脆。一般酱香饼都是论斤卖的，几块钱只能买一点，根本吃不过瘾。老师傅年纪大退休后，几经询问，老师傅终于公开了他的独家配方，需要的食材简单便宜，做起来也不复杂，一学就会。酱香饼老师傅的独家配方，外面20一张，自己在家2元做一锅！

　　酱香饼的做法：

　　所需食材：面粉、豆瓣酱、十三香、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白糖、食盐、姜、蒜、五香粉、葱、白芝麻、食用油

　　1、姜切末，蒜切末，葱切碎。

　　2、准备一个容器，放入适量面粉，倒入适量温水，一边倒水，一边搅拌，直到搅拌成絮状，然后倒入适量食用油，

　　3、然后揉成光滑的面团，再在面团表面刷一层食用油，用保鲜膜包起来，放到温度高的地方发酵30分钟左右。

　　4、起锅热油，倒入蒜末和姜末爆炒，炒出香味后，倒入两大勺豆瓣酱，翻炒均匀。

　　5、然后加入适量食盐、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀，最后撒上适量五香粉和十三香、白糖，搅匀。酱汁就这样调好，盛出备用。

　　6、把发酵好的面团分成剂子，将剂子松弛10分钟，放到面板上按压，在其中一面刷一层食用油。

　　7、用铲子弄出褶皱，然后翻面，煎40秒左右，另一面按照同样方法进行即可。两面呈金黄色即可。

　　8、拿刷子在饼上面刷一层之前调好的酱料，最后撒上葱花和白芝麻，切成小块即可。

　　酱香饼老师傅的独家配方，外面20一张，自己在家2元做一锅！

　　老师傅的小提示：

　　1、酱料是酱香饼的灵魂，而酱料内必不可少的就是十三香、白糖、豆掰酱，这3种缺一不可。

　　2、做饼和调酱料的美国拟鳄变异金橙时候一定掌握好方法，两者结合才能做成饼咸香浓郁、辣而不燥的酱香饼。

　　3、在面团发酵的时候，也可以加点白糖，白糖可以促进酵母发酵，缩短发酵时间。但是不可以放太多，影响饼的味道。