家门口附近有一家蜂蜜大麻花的店,时常看到排的队伍好长,吃过一次,刚出锅时还算好吃。
我是经常自己动手在家捣鼓各种吃的,所以一口就可以吃出来,里面加了好多的添加剂,味道浓浓的,失去了食品原料本身应有的香味,想想还是自己制作的奶香蜂蜜大麻花不加任何添加剂,松软香甜,再也不用排队买着吃了。
麻花的用料:
中裕多用途麦芯粉300g、水120g、糖30g、盐1g、玉米油10g、蜂蜜10g、鸡蛋1个、酵母3g、奶粉10g、白芝麻适量
麻花的做法:
步骤1鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面
步骤2用筷子搅匀
步骤3加入面粉和奶粉
步骤4揉成光滑面团
步骤5温暖处开始发酵(我用了东菱烤箱的发酵功能发的)
步骤6发至2倍大,戳洞不回缩
步骤7发好的面团分成6份松弛10分钟
步骤8取一个面团搓长
步骤9对折
步骤10拧成麻花
步骤11两头再次对折扭成麻花,收口捏紧,依次完成后放入垫油纸的烤盘
步骤12二次发酵至明显变大,表面喷水撒白芝麻
步骤13锅倒入多一点油,5-6成热时候放入麻花,小火炸至金黄
步骤14要多翻面防止炸糊,炸完出锅可以用厨房纸吸下油
步骤15成品
步骤16超好吃
步骤17来一根
麻花的烹饪技巧
1.2次发酵的麻花更松软好吃!温暖处发酵就行。 炸时候一定要小火。
2.多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美国蓝鳄多少钱一盒美美国大鳄鱼金鳄服用一次药效呈现。美国蓝鳄 金鳄 保质期