3然后用左手抓适量的肉泥，再用虎口处将肉团挤压出来，将它挤成大小均匀的丸子，如上图所示4锅中倒入适量干净的食用油，油烧至67成热时，再将丸子逐粒挤入锅中炸，表面凹凸不平才是正宗红烧狮子头应有的模样；去皮，用刀背剁碎 蟹黄狮子头的做法步骤1010把肥肉，瘦肉都放入碗内， 蟹黄狮子头的做法步骤1111分3次加入葱姜水， 蟹黄狮子头的做法步骤1212往一个方向搅拌上劲 蟹黄狮子头的做法步骤1313加入山药，料酒， 蟹黄狮。

炒锅内放油少许，热锅炝葱姜丝，放入香菇翻炒11加入能没过肉圆的水后，加入食盐，酱油，开始煮肉圆12至少将肉圆煮30分钟，可以看汤汁收和肉圆的情况，勾少许淀粉水，放入锅内，汁滚开后，淋入芝麻油出锅即可；狮子头的做法，秘诀在于肉的比例，好吃不油腻，肉多吃的爽 狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴狮子头由肥肉和瘦肉组成，加上调料，绞成肉泥，做成比普通肉丸还大的肉圆子，可以清蒸，也可以做成红烧。

扬州狮子头好吃，但做法不一，先炸后炖红烧版非常好吃，制作过程也不复杂不啰嗦，关于做法和注意事项如下一，肉馅儿的切法做法红烧狮子头，要选择精瘦肉和精肥肉，分开切瘦肉肥肉的用量比例基本是4比1，做狮子头的；大家可以通过做茄汁狮子头来体验到狮子头的另一种风味，首先将37的肉进行手工剁馅，注意不要将馅儿剁得太碎，最好要有点颗粒感，然后在馅里加入五香粉，胡椒粉，黄酒等美国金鳄功效一些调味品并在肉馅里均匀地加入豆腐因为肉相。

工艺烧 烧狮子头的制作材料主料豆腐北400克 辅料胡萝卜50克，玉兰片50克，木耳水发50克，油菜心50克，粉丝50克，淀粉蚕豆2美国进口金鳄淘宝有卖嘛0克，小麦面粉20克 调料白砂糖10克，味精2克，小葱5克，姜5克，香油5克，酱油25克；4砂锅里放入适量的清水，加葱段姜片花椒和大料，再放入狮子头5白菜心切四份，摆放到砂锅里，倒入酱油料酒盐和白胡椒粉，开大火煮开，再转小火盖上锅盖煮大约30分钟6出锅装盘，扬州狮子头即可制作完成。

扬州狮子头有清炖清蒸红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头河蚌烧狮子头风鸡烧狮子头青菜烧狮子头芽笋烧狮子头清蒸蟹粉狮子头等菜都是独具风味的 经典做法红烧狮子头，清炖蟹粉狮子头百度介绍的做法；将鸡蛋去蛋清，舍弃蛋黄因为是清炖，所以狮子头要保持乳白色，蛋黄会使狮子头的色泽变深蛋清也放进剁好的肉末里将葱姜拍松，放在半碗水里浸泡将精肉肥肉用手搅拌，切记要顺一个方向搅拌，不可调换方向再。

扬州狮子头最正宗的做法如下1将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为462用葱姜料酒水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用3荸荠切成小方；扬州狮子头做法如下原料 猪肉700g胡萝卜50g荸荠70g香菇30g香肠30g食盐适量酱油适量料酒适量调和油适量白糖适量面包屑适量芝麻油适量 1主要食材，将胡萝卜荸荠香菇火腿肠改刀备用2将猪肉。

蟹黄狮子头的做法步骤 1 葱斜刀切片，姜切片，放在碗中，倒入清水，浸泡一些，做成葱姜水备用胡萝卜切成小颗粒备用，马蹄也切成颗粒，比胡萝卜稍大些2 肥肉切成石榴粒，就是石榴籽那么大的颗粒，一定不要剁成肉馅。

蟹黄狮子头的做法1猪五花肉切成豌豆大小的丁，用刀斩一遍南荠去皮拍碎菜心洗净，蟹黄备好2肉末放调味品，蛋清搅上劲，加少许淀粉姜末南荠拌匀蟹黄调味拌匀3砂锅或小锅上火，放入排骨葱段美国蓝鳄有没有用姜；您好，扬州百问 知道团队为您解答扬州狮子头的做法详细介绍 主料五花肉去皮6 两，前胛肉瘦肉 3 两，荸荠 45 个调料小葱一把，老姜一块，料酒半两，味精或鸡精 4 克，盐 15 克正品美国蓝鳄能吃多久，淀粉一茶匙，胡椒粉少许 油菜。

扬州狮子头好吃，但做法不一，先炸后炖红烧版非常好吃，制作过程也不复杂 不啰嗦，关于做法和注意事项如下 一，肉馅儿的切法做法 红烧狮子头，要选择 精瘦肉和精肥肉，分开切 瘦肉肥肉的用量比例基本是4比1，做狮子头的馅儿；红烧狮子头 1 猪肉剁成大小如米粒的小肉丁，藕去皮洗净擦成蓉备用小肉丁放入容器，加入葱姜末料酒生抽盐糖10克回味粉蛋清淀粉，顺同一方向将肉馅搅打至上劲2 藕蓉倒入容器，与肉馅一起顺着。