1、1选购的一整条牛腱子肉2将腱子肉随筋分割开3放入清中浸泡一小时左右4将腱子肉挤去血水冲洗干净，冷小下锅，放入料酒5大火烧沸，淖水6捞出后冲洗干净7浓缩冻存的陈旧川味卤水，补充适量。

2、先去市场购买五斤牛腱子肉，然后洗干净，放入锅中，加入卤料，小火慢炖三个小时以上，关火，冷凉，卤牛腱子肉就做好了，吃的时候捞出来，切片装盘，配上蘸料就可以吃了具体做法步骤详解如下 第一配料 主料牛腱。

3、制作方法1首先我们先准备好食材，牛腱子，沙，姜，干辣椒，生姜，茴香，花椒，桂皮，八角，陈皮，草果，香叶等调味品有盐，生抽，老抽，料酒，冰糖首先我们先把买回来的牛腱子肉提前拿出来进行解冻，因为是头天晚上。

4、步骤1配料图2所以干料冲洗干净装进隔渣袋，大葱切段，生姜拍块，泡了两个小时的牛腱子肉切大块3锅中放少许油，放冰糖碎熬成焦糖色，加入没过牛肉的开水4加入料酒5加入生抽6加入老抽7把。

5、卤牛腱子的做法 请点击输入图片描述 1牛腱子肉买回来不要洗，分切成500克左右的大块请点击输入图片描述 2撒上粗盐抹匀请点击输入图片描述 3上面加一个盘子，美国大鳄金以重物压实冷藏腌制72小时其间隔24小时翻动一次请。

6、1食材牛腱2000克，香叶10片，老抽2勺，八角5个，陈皮2片，香油2勺，生抽2勺，料酒5勺，姜2块，干辣椒5个，牛油20克，大蒜一瓣，小茴香一小撮，冰糖10克，盐30克，小葱一小扎，桂皮两块，花椒一小撮2把准备。

7、卤牛腱子的做法 1原料牛腱子肉2锅中加入凉水开火，放入牛腱子肉，加6克料酒和3片桔子皮，撇出血沫后捞出3准备各种小料郫县豆瓣酱葱和姜切大块蒜干辣椒大料花椒粒白芷丁香桂皮香叶干。

8、挑选牛腱子的时候首先要看颜色，颜色鲜艳的为比较新鲜的肉，如果颜色暗淡或发黑的那就不要购买了，挑选的时候可以闻一下味道，新鲜的牛腱子不会有太多异味，如果闻到有臭味的肉那肯定不要购买，最后就是用手捏一下。

9、卤牛肉 食材牛腱子肉，小葱，老姜，香料 步骤1香料里的草果敲破，和其它香料一起用温水洗干净控干水分备用2锅里面烧水，凉水下入牛肉焯水凉水下牛肉焯水有利于血水的排出，再放入两片姜片少许料酒有葱的。

10、秘制卤牛腱子 1 将牛腱子洗净最好用开水焯一下2 配好所有的料，把固体辅料如香叶桂皮草果等等装在纱布中或滤盒中，防止调料满锅都是3 压力锅中放入牛腱子，倒入水老抽生抽醋卤水冰糖等4。

11、今天做的这道“秘制卤牛腱子肉”是我家最受欢迎的一道菜，平时用香菜拌着吃或者煮拉面的时候加一点进去，好吃的不得了 主料2人份 牛腱子1000克 沙姜3片 干辣椒10个 姜4片 茴香1小把 花椒1小把 桂皮2小块 八角2个。

12、牛腱子肉好吃的卤法如下第1步牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水第2步准备洗净的香料第3步锅中放入干辣椒盐生抽冰糖蚝油和酱油第4步盖盖美国蓝鳄图片大全煮十分钟第5步放入牛腱子中小火卤。

13、将冷却的卤水汁过滤，取出全部的药材，装进小布袋中，再将卤水煮沸，将浮面的油脂撇干净，再用干净的厨房用纸小心地擦拭周边的油正品美国金鳄污，加入玫瑰露酒或料酒，即成卤水牛腱子肉若干条，小锅里放水，加姜葱料酒，放入腱子。

14、1将牛腱子清洗干净2将酱油均匀的淋在牛肉上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏3锅中加水，水没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫4加入香料甜面酱洋葱姜片豆腐乳，微沸状态，焖煮2小时5加盐，搅拌均匀6用锡纸包裹。

15、卤牛腱子好吃，具体制作步骤如下用料牛腱子500克冰糖5克生抽10克姜1克蒜2克老抽5克盐2克香叶2克花椒1克桂皮2克1牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时，中间换一次水2锅内倒入清水。