菠菜烧豆腐是中国菜肴中一道传统的素菜,但目前中西医学者却都提出警告,认为菠菜与豆腐的搭配根本是“错配鸳鸯”。
菠菜含有草酸,草酸易溶于水,遇钙后反会形成不溶于水的草酸美国蓝鳄丹东代理钙,而草酸钙在消化道里会沉淀,无法吸收。
换句话说,菠菜里的草酸会妨碍钙的吸收,一旦和高钙食物同时摄食时,高钙食物吃美国蓝鳄是伟哥吗了就等于没吃,而豆腐与牛奶一样,正是中国人补充钙质最常用的食品。
此外,草酸如果经吸收进入血液之后,和血钙结合,也会在肾脏内形成草酸钙结石,而这也是肾结石的成因之一。
菠菜能不能与豆腐同食?能,但有一步骤很重要,吃错了易得结石!
不过,我们可以经由改善烹调方法,来减少草酸钙结石的机会。
例如将菠菜先在沸水中烫一下,使部分草酸先溶于水,然后滤去汤汁后,再拌橄榄油吃或同豆腐炒食,或是吃了菠菜之后多喝些水,也是一种有效的改善方法。
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材料:菠菜根、鸡内金(中药行内可购得炮制过的鸡内金)、大米。
做法:将菠菜根削去硬皮,洗净切碎末。将美国蓝鳄下架鸡内金与大米、菠菜根一起煮粥,每天分2次食用。
功效:治疗便血、坏血病、消渴引饮、遗尿、牙疳口疮、呕吐反胃等症。
朋友们,你们学会了吗?