自从猪肉涨价之后，真的很少出过排骨的食谱了，动辄四十来块一斤真的令人劝退。最近在后台收到不少人的留言，不约而同都是在找排骨的食谱，那今天花吃姐姐就满足大家，分享一道我最近新发现的省心菜，腐竹蒸排骨！

　　腐竹入菜，要么是和肉一块儿焖炖、要么是一群素菜一起凉拌，还有涮火锅、做广式糖水等等，唯独上锅蒸的做法还挺少见的。排骨不容易酥软，通常做法也都是炖或红烧，蒸的做法大概只有在广东地区比较常见。

　　但其实这样做的排骨比起红烧口感会清爽很多，营养也不会流失，最重要的是少油无油烟，最适合现在这样的大热天了！RECIPE腐竹蒸排骨

　　又发现一道人间美味，少油营养超下饭，又滑又弹，一蒸就成（01）

　　材料干腐竹 150g / 排骨 2根 / 食用油 1小勺蒜瓣 适量 / 葱花 适量调料生抽 2瓷勺 / 黄豆酱 1瓷勺 / 淀粉 1瓷勺白糖 1小勺 / 白胡椒粉 适量

　　又发现一道人间美味，少油营养超下饭，又滑又弹，一蒸就成（02）

　　1.处理食材：大蒜去皮切片，腐竹掰成段，放入清水中泡软。

　　排骨中加入一部分淀粉和清水，抓匀在清水里反复冲洗，洗去血水后沥干水分备用。

　　2美国蓝鳄金鳄.腌制排骨：洗好沥干的排骨中加入2瓷勺生抽、1瓷勺黄豆酱、1小勺白糖，适量胡椒粉和蒜片，拌匀。最后再加1小勺食用油，锁住汁水，抓匀后腌制20分钟。

　　泡好的腐竹中加入1小勺生抽，拌匀，美国金鳄有防伪查询入个底味。

　　3.上锅蒸制：碗底铺一层腐竹，把腌制好的排骨码上去，上锅大火上汽后蒸20分钟。

　　蒸好后撒上一点葱花装饰，就可以享用啦。看到没，排骨下面充盈着满满的肉汁，又美国蓝鳄怎么买香甜又浓郁，拌饭一绝！

　　腌制过的排骨虽然只是简单一蒸，味道却很足够，完全不用担心有清蒸菜的寡淡，酱香包裹着每一块滑嫩的排骨肉。

　　蒸过的腐竹像丝绸一般，本身的油香、豆香混合着肉的鲜美汤汁，嫩得筷子都夹不住，甚至比肉还好吃！想要快速上菜，可以提前一碗把食材都腌制准备好，第二天煮米饭的时候同时上锅蒸就可以了，拿来带饭带便当也很适合！