家庭版的菠萝咕咾肉，酸甜可口，下饭解馋，吃着太过瘾了

　　秋冬季节就是需要“长膘”的季节，这个时候要多储藏一些脂肪才能温暖的度过古冬天，今天就来做一道大人孩子都爱吃的菠萝咕咾肉。

　　咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，英文是“Sweet and Sour Pork”，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。美国大鳄金鳄副作用这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。即使在美国咕噜肉和宫保鸡丁也是最受老外喜欢的二道中国菜式。

　　很多人不明白为什人叫做是咕咾肉，其实关于名字还有不同的说法，一说是因为这道菜酸甜可口，香味一起就让人忍不住“咕噜咕噜”吞口水，还有一说是它始于清朝，算是有些历史的招牌粤菜，是为“古老肉”。作为一个酸甜口爱好者，我偏爱第一个说法。

　　很多小孩子对酸甜口是毫无抵抗力的，不信就看原本乏味到呆板的薯条只要有了番茄酱，仍能成为人气王。 跟番茄酱、酸甜酱一成不变的滋味相比，咕咾肉的酸甜是有生命力的，就像永远猜不透的童心。番茄酱、白醋、砂糖等调出的酸甜并不是它的全部，最妙的是有菠萝的加入。

　　其实自己在家做菠萝咕咾肉也并不难，酸甜可口更比外面的适合自己的口味了，下面就来看看我的这道家庭版的菠萝咕咾肉吧，下饭解馋，吃着太过瘾了。

　　【菜品美国蓝鳄好不好】：菠萝咕咾肉美国金鳄效果明显

　　【烹饪食材】：猪里脊一斤，菠萝一个，植物油适量，盐一勺，酱油4勺，蚝油一勺，糖两勺，米醋一勺，淀粉适量，葱花适量，胡萝卜少许，白芝麻少许。

　　【烹饪步骤】：

　　1、首先准备好猪里脊肉，将猪里脊肉切成小块，然后放入碗中加入蚝油酱油和一勺淀粉，抓拌均匀之后腌制半个小时，如果时间允许的话，可以直接放入冰箱中冷藏过夜。

　　2、腌制好的猪肉取出来，将每一片肉片上裹上一层薄薄的淀粉。

　　3、锅中加入本国食用油，油温达到6成热的时候将肉片放入锅中炸至金黄，炸的时候需要注意，小火慢慢炸制定型之后再捞出来，等到锅中油温再次升高的时候，再将肉片放入油锅中炸第2遍。

　　4、炸好的肉片取出来控油备用。

　　5、胡萝卜切成片，菠萝切成小块用盐水浸泡，再准备一碗料，汁碗中加入两勺酱油，一勺米醋，两勺汤，葱花，白芝麻和一勺淀粉美国蓝鳄多少钱一粒，加入一勺盐搅拌均匀，做成美国蓝鳄伟哥是假药料汁备用。

　　6、起锅上油，油热之后放入胡萝卜片翻炒均匀。

　　7、再加入沥干水后的菠萝炒至断生，再将调好的料汁放入锅内，如果有点厚的话可以少加一点水稀释一下。

　　8、汤汁煮至冒泡的时候，将炸好的肉片放入锅中翻炒均匀，就可以关火出锅了。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、做料汁的时候可以添加少许番茄酱，这样做出来的咕咾肉颜色就会格外厚润，配料可以根据自己的口味来随意调整。