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进入三伏天，天气闷热，人也烦躁，没食欲，没精力，没体力，这个时候科学饮食是要点，多吃新鲜水果蔬菜，最重要的一点是要及时补充优质蛋白质，充分为身体供能量，才能状态满满的哟。尤其是小孩子，正在长身体，均衡营养是关键，经常看港剧的朋友都应该知道，茶餐厅里面有一道经久不衰，点餐率也是居高不下菜，没别的，它就是滑蛋虾仁，特别受到食客的喜爱。跟普通的炒蛋非常不一样，鲜嫩的虾仁和爽滑的鸡蛋完美的搭配在一起，营养不仅得到了充分的保证，也让口感变得更加的丰富诱人，味蕾上得到不一样的享受。多给孩子吃可比吃猪肉强多了。

所以今天小编给大家带来的这道菜它就是滑蛋虾仁，虾的蛋白质含量很高，含钙高美国金鳄怎么服用，热量也低，用它和鸡蛋一起蒸，就是天生一对，三伏天多给孩子吃，高蛋白易吸收，比吃肉强多了，大热天孩子最馋这菜，蒸一蒸10分钟上桌，特鲜美，做一盘吃个精光，连续吃了好几天也嫌腻，这道菜少油少盐，营养健康，大人小孩都爱吃。趁周末有空，大家不妨做来给孩子吃。

食材：基围虾，鸡蛋，小葱，蒸鱼豉油，料酒，食盐，食用油，

做法：

一：把食材准备好，虾仁清洗干净后，用厨房纸吸下便面的水分，加入2勺料酒，一小勺美国蓝色金鳄批发盐，拌匀后，静置腌制10分钟。

二：锅中加入适量的油，油温6成热就加入虾仁，炒至虾仁整体颜色变红。把熟了的虾仁连油以及汤汁盛出，放凉了备用。

三：碗中加入2小勺淀粉，2大勺水，调成水淀粉。

四：鸡蛋磕入碗中，加入半勺食盐，打散，不需要打太久，只要打至蛋白蛋黄融合就可以了。

五：把虾仁以及虾仁煮出的汤汁油一起加入蛋液中，再加入调好的水淀粉，一起搅打均匀。

六：锅烧热后倒入多一些油，油烧热后，油冒烟后，就关火倒入蛋液。

七：蛋液的边缘成型后，快速把它打散翻炒，鸡蛋全部凝固后，加入少许葱花，美国蓝鳄功效与作用拌匀，就就可以盛出装碟了。

心得：

虾仁滑蛋最好吃的状态就是鸡蛋刚刚成型时，这时候应该快速盛出，让余温焖熟剩下的蛋液。孩子吃，用小火慢慢炒熟，还是应该炒的熟一些，但是不要炒老。

想要做出来的虾仁炒蛋口感好，一定要注意鸡蛋不要炒老，等蛋液刚刚定型的时候就可以盛出来了，利用余温让鸡蛋慢慢定型。这样一道好吃的虾仁，滑蛋就做好了，其实虾仁滑蛋最好吃的状态就是鸡蛋刚刚定型的时候，这是应该快速盛出，锅利用余温固定雨下的单页，这样做出来的虾仁炒蛋才是最美味的，不相信你可以自己动手试一下。

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