大蒜是我们生活中常吃的一种调味品。对于大部分女孩子而言，都比较讨厌大蒜或葱深圳美国蓝鳄伟哥姜的气味，但有的人却非常爱吃，认为这样的食物才能够品尝出真正的味道。
俗话说“吃肉不吃蒜，香味少一半”。大蒜在生活中确实是非常受欢迎的，并且具有较高的营养物质，比如钙磷铁等，非常丰富。
大蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。大蒜中含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
每100克大蒜中含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。
大蒜中含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还含有硫、硒、有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶。
大蒜含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。还含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
经常吃大蒜能够给身体带来诸多好处，如果能够学会正确搭配养生效果或许会翻倍，希望你能认真对待这些问题。
——缓解屑病
蒜瓣数个捣成泥，加熟菜油调匀，外敷在患部，大蒜的抗炎作用对缓解银屑病(俗称牛皮癣)有一定效果。
——降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平。
——祛痘
大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。
——除妊娠纹
大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁，滴入热油中，涂抹在妊娠纹上，坚持两周即可见效。
——排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠美国金鳄的效果怎么样胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
——强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
——除皱
蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保护皮肤免受自由基损伤。具体的用法为：将三个大蒜瓣捣碎后，涂抹在皮肤皱纹处即可，坚持每天涂，有助于让皮肤恢复青春活力。
——强健指甲
大蒜不但可以保护皮肤，还可以强健指甲，防止脆裂折断。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲，坚持几周，指甲质地明显改观，强度恢复如初。大蒜去皮切碎或捣烂，再加入陈醋浸泡3~4天，然后涂抹在灰指甲上，每天2~3次，几周后真菌感染症状可明显改善。
【1】大蒜搭配生菜—清热解毒
大蒜具有很强的杀菌解毒的功效，生菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以清肝利尿，因而也具有一定的排毒功效；将大蒜与生菜同食，可以十分有效的清热解毒，维持人体健康，并且提供充足的营养。
【2】大蒜搭配黄瓜—利水降脂
大蒜可以调节血脂，黄瓜可以降血脂、利水消肿；两者同食，可以起到很好的利水降脂作用。
【3】大蒜搭配猪肉—健脑、杀菌消肿、增强体质
大蒜与猪肉搭配食用，能够提高脑部发育水平、杀菌消肿，还可以增强体质。如果你经常出现水肿的情况，完全可以选择这种饮食搭配，能够让你的身体越来越强健。
【4】大蒜搭配蘑菇—杀菌、降血脂
大蒜可以杀菌、调节血脂、增强人体免疫力，蘑菇可以降血脂、抗癌；两者同食，能够达到很好的杀菌、降低血脂的功效。
【5】大蒜搭配莴笋—清热消肿、降血压
大蒜可以杀菌、美国蓝鳄金鳄降血压，莴笋可以清除体热、消除水肿；两者同食，可以很好发挥两者清热消肿、降低血压的功效。
【6】大蒜搭配豆腐—降血糖、降血压、促进血液循环
大蒜能够降血压、降血脂、降血糖，豆腐可以降低血铅浓度、促进血液循环；两者搭配食用，能够很好的起到降血压、降血糖、促进血液循环的作用。
【7】大蒜加醋—治疗痢疾和肠炎
大蒜能杀菌消毒，杀灭痢疾杆菌、霍乱病菌等病菌；醋能够解毒杀菌，促进肠胃消化功能。大蒜与醋同食，可以有效的治疗痢疾和肠炎。
【8】大蒜与洋葱搭配—杀菌抗癌、增强免疫力
两者都能够杀菌和抗癌，帮助人体增强免疫力；因此将两者搭配同食，可称得上是抗癌佳品。
【9】大蒜与苋菜搭配—开胃通便
大蒜具有健胃杀菌、提高人体免疫力之功效，苋菜能够解毒排毒、养胃、防止便秘；两者同食，能够起到开胃、通便的功效。
如果大蒜没有变色、发霉、变质，仅仅只是发芽了，那么是可以吃的。大蒜发芽之后成分会遭到破坏，相应的营养价值也没有原来的高。
吃发芽的大蒜可以增加抗氧化活性强度，对心脏健康是有一定的好处，也可以增加膳食纤维的含量，在杀菌的同时，还可以促进肠道的蠕动，提高肠道功能。
但是，发了芽的大蒜还具有一定的刺激性，所以在吃的时候不可以一次性吃太多，以免对胃黏膜造成刺激，引起胃壁痉挛、胃痛等。发芽的大蒜属于一种发物，吃多了发芽的大蒜容易导致过敏的现象发生，因此不建议多吃。
生吃大蒜易发生反流性胃炎以及浅表性胃炎，所以最好要将大蒜加热一下再吃，这可以减少刺激性物质的存在。患者可以将大蒜晒干，然后用密闭的袋子或罐子装置，放在干燥通风的地方，那么大蒜是不易发芽的。